Luego de amermelarnos al no postear la anterior creación del Chef (tortelettis rellenos con pasta de garbanzos) estamos aquí luego de bastante tiempo para impresionar a nuestros fans (en realidad fan, hola Karina :D) con la nueva creación del Maestro Manggiarandini: RAVIOL-ALLOS!
Jeje.
Bueno, para comenzar por la masa, anotemos los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 2 huevos
- sal a gusto.
- agua.
Se hace un volcancito de harina y se echan los 2 huevos adentro junto con la sal. Comenzamos a mezclar. Si está muy seca, se agrega agua hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar tapado por 10 minutos.
Luego de este tiempo, estiramos la masa (ideal si contamos con la maquinita para hacer pastas, si no, al buen uslero :P) y agregamos con una cucharita la mezcla que describiremos a continuación:
- 1 trozo de zapallo.
- Cebolla
- Ajo
- Aliños a gusto.
Cocemos el trocito de zapallo y se muele la pulpa una vez cocido. Por otro lado preparamos un "pinito" con cebolla, ajo y aliños varios (sal, pimienta, merkén) Mezclamos todo y salteamos en aceite de oliva. Opcional un poco de queso parmesano, o queso crema, o crema de leche (Nosotros agregamos carne de soya, pero el Chef no quedó conforme con el resultado. Yo sí :P)
Agregamos la mezcla a la masa ya estirada haciendo montoncitos separados por 1 cm aproximadamente. Luego se cubre con otra parte de masa de igual proporciones. Se apretan los bordes para que se escape el relleno y se corta con la rodela en forma de ravioles (obvio)
Echamos a cocer los ravioles con abundante agua con sal hasta que floten y escurrimos.
Se puede acompañar de la salsa que elija el consumidor :P
